石家饭店创立于乾隆五十五年（1790），初名叙顺楼菜馆，又名石叙顺。创始人是一位名叫石汉的木渎人。石家饭店原来是夫妻老婆店，小本经营。传至本世纪20年代，石汉的重孙石仁安经营时，石家饭店才初具规模，为两楼两开间木结构房屋，店堂与厨房隔街分设。当时石家饭店的主要特色就是善用太湖淡水鱼鲜烹调，历经数代之后，形成了“鲃肺汤”等“十大名菜”为主的独特的菜肴体系，世有“石菜”之誉。1929年李根源先生为其更名为“石家饭店”，1956年实行公私合营，成为国有企业，2003年转制为民营企业。1999年被国内贸易部授予“中华老字号”；2003年荣获苏州市知名商标；2003年被江苏省消费者协会评为诚信单位；2004年被中国诚信数据库评为诚信会员，2005年被苏州市授予“消费放心场所”。2008年被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。

现在石家饭店常年供应菜肴有二百余种，以传统苏帮菜为主，近几年为适应消费者需要，开发了许多新菜。鲃肺汤、三虾豆腐、鸡油菜心、松鼠鳜鱼、活炝虾、油拨童鸡、酱方、母油整鸭、白汤鲫鱼、清炒虾仁等十大招牌名菜闻名于世。其历代传承的“鲃肺汤”，保留了传统工艺方法。在美食名店林立的苏州餐饮市场，以其独特的制作技艺，成为苏州餐饮的一道名菜，饮誉海内外。1999年江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予鲃肺汤、石家酱方、三虾豆腐为江苏名菜。

近年来石家饭店不断发展，饭店老店位于木渎中市街18号，营业面积有600多平方米；2000年在木渎金山路又开设2300多平方米的石家饭店新区分店。2009年12月新建的石家饭店旗舰店开张，营业面积有7000多平方米。旗舰店位于木渎灵岩山下，濒临具有美丽传说的"一箭河"，乘坐2路、游4路、64路、69路、511路、512路公交车即可到达。